При второй проварке (первой взблендерной) упустила простое - джем надо много мешать! Да и вообще огонь не вовремя убавила. Итог: крепко пригоревшее дно алюминиевого таза, о котором Мама на днях сказала "такой чистенький". От Мамы прятала эту реальность, но далеко от неё ничего не упрячешь :)
Весьма помогло простое: проварка таза с лимонной кислотой. Её я обнаружила в виде пакетика из СССР, на котором написано Белгородский завод лимонной кислоты (каких только заводов не было).Чёрная корка отходила прямо кусочками. Шкребсти всё равно пришлось, но не до конца. Так как подкатила новая порция груш (нарезанных вчера засыпающими нами с Мамой в 4 руки).
Короче, зимой нам будет густо и сладко. Заходите на чай!