Чуувствующая (flamingovv) wrote,
Чуувствующая
flamingovv

Category:
  • Music:

Разберём, что же это за цвета Чая?

Зелёный Чай - чайный лист не ферментируется (процесс окисления листа и сока).

Белый Чай - ферментируется всего на 5-7%, лист только подвяливается на солнце и сушится. Чайный лист не скручивается, сохраняет естественную форму. Нежные листья собирают ранней весной.

Жёлтый Чай - Чайный лист некоторое время прогревается над горячими углями, затем его заворачивают в пергамент, отчего он постепенно желтеет. Ферментация всего лишь 10%, а изготовление порой доходит до 72 часов.
С драгоценным жёлтым Чаем можно увидеть такой танец: заваренные в стеклянном чайнике, чаинки поднимаются остриями вверх и выстраиваются в лес диковинных деревьев, а затем опускаются ко дну, вновь поднимаются на поверхность, и так три раза.

Фиолетовый Чай - У-Лун - "сын Неба и Земли" - растет высоко в горах, собирают его люди, поколениями наследующие чайное знание. Качество у-луна зависит от сочетания туманов, окутывающих деревья, и солнца, оживляющего лист. Ферментируются кончики листьев, при этом середина остается неферментированной. При употреблении у-луна разделяют вкус и запах по двум сосудам.

Красный Чай - его мы с детства знаем как 'чёрный' - ферментация достигает 45-50%. Легенда говорит, что он был получен 'случайно' - ночью выдался сильный туман, и чай, оставленный в кучах, 'сопрел' гораздо сильнее. Англичане заинтересовались этим Чаем - его легче транспортировать - они и ввезли его в Европу и насадили его в Индии.

Чёрный чай - Пуэр как самый знаменитый - годами выдержанный Чай. Чайный лист имеет особый вкус, аромат и структуру, сырьё томится в кучах, обрызганных водой. Затем кучу разравнивают до одной толщины и происходит процесс естественного ферментирования. Может хранится десятилетиями - становится лучше и лучше.
Tags: чай
Subscribe

  • Пока мир штормит

    Пускай меня штормит Чёрным морем... Один... Два... Три... Четыре...…

  • 40 дней в заповедной Бухте

    1 октября. Я выбралась из уюта палатки и не увидела никого. Под ногами холм. Его половина уходит наверх за спиной, другая половина уходит вниз. У…

  • Карадагский змей

    Недавно я начала свой сказ о Кара-Даге, уснувшем вулкане Юрского периода на территории Крыма. Эта тема со множеством легенд, вокруг которой я…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments