May 13th, 2020

Kislo

О Маюшке и баннице

У Маюшки в мае День Рождения, а мы с утра печём пирог со снытью и едим его в её честь. Маюшка нам шлёт привет из Геленджика. Погода там такая же, как у нас. Я скучаю по ней и её Геленджику, а она - по мне и моей Дубне. Вот она у меня в лесу несколько осеней назад. С тех пор у неё уже третий малыш.

Кстати, это не просто пирог. Это банница, пирог болгарской кухни. Он бывал в супер-игре Поля Чудес. Мама то угадала, потому что она делала его миллион раз. Тесто несладкое, слоёное. Классическая начинка - брынза. В дефицит она делала его с тушёной капустой или картошкой. Тесто идеально подходит для домашней пиццы.

Но у меня теперь всё со снытью))) И немного крапивы. А Маюшка завидует, у них то сныти нет. Зато есть большое-большое и солёное море. Так и ездим друг к другу. Она - с берёзами обниматься, а я - зимой в море купаться...