August 20th, 2018

eyes

Грушёвый джем

Та самая подготовка завершилась экспериментом, как удачным, так и неудачным. Перед второй проваркой груш мне вдруг взбрендило всё это взблендерить. (Взбрендило взблендерить - велик могуч). Всё: 3 кг груш, около 2,5 кг сахара и стакан воды. Стало слишком сладко, хотя грушёвое всегда самое сладкое. Я сбегала за лимоном и перед третьей проваркой добавила сок и цедру, палка корицы там уже плавала. Стало интересно. Остыло - круто загустело. Итог: 5 баночек. Но!
При второй проварке (первой взблендерной) упустила простое - джем надо много мешать! Да и вообще огонь не вовремя убавила. Итог: крепко пригоревшее дно алюминиевого таза, о котором Мама на днях сказала "такой чистенький". От Мамы прятала эту реальность, но далеко от неё ничего не упрячешь :)
Весьма помогло простое: проварка таза с лимонной кислотой. Её я обнаружила в виде пакетика из СССР, на котором написано Белгородский завод лимонной кислоты (каких только заводов не было).Чёрная корка отходила прямо кусочками. Шкребсти всё равно пришлось, но не до конца. Так как подкатила новая порция груш (нарезанных вчера засыпающими нами с Мамой в 4 руки).
Короче, зимой нам будет густо и сладко. Заходите на чай!