March 26th, 2011

у новаторов

Самый Вкусный Рис. Похлёбхинщина )))

Был такой дядька в советское время - Похлёбкин. Он писал правильные книги по кулинарии. Он научил меня варить рис. Самым вкусным и правильным способом, открывающим по максимуму пользу и красоту рисового зёрнышка.
Метод просто. Секрета два: соотношение воды и риса и временно-температурный режим. Всё запоминается как формула и рис уже станет для вас несравненным.
Начнём с воды: при варке каш и риса вода полностью входит внутрь зёрен, поэтому задумайтесь, какую воду вы добавляете в варку. А варка в полиэтиленовых пакетах - .... мы же так любим пластик на языке и в нашем желудке...
Секрет 1. Рис. Соотношение 2:3 - например, 200 мл риса : 300 мл воды. Строго.
Секрет 2. Тщательно закрытая крышка, предпочтительнее даже с проложенным полотенцем.
Секрет 3. 12+12 минут. 3 первые минуты - газ большой, 7 следующих минут - газ средний (или чуть меньше), 2 последние минуты - газ на минимуме.
И последний, важный секрет. После выключения, крышку не открывать ещё 12 минут. В эти моменты происходит важное распаривание риса!
Когда я попробовала впервые, я обалдела - любой рис становится и выглядит отличной вкусняшкой!
С тех пор уже много лет использую простую формулу и радуюсь правильной пище!

С гречкой чуть проще: традиционные 1:2, также тщательно закрытая крышка, после закипания средненький огонь 20 минут, и обязательный отстой!
Приятного и полезного обеда!
  • Current Music
    Ott ~ Mir ~ one day i wish to have this kind of time
  • Tags
наоборот

Наша Эко-Хата

Эко-Хижина, распахнутая с видом на Океан, продуваемая бризами и дышащая натуральными материалами - это мечта.
В ней было прекрасно всё: спать, рисовать, смотреть кино, заниматься йогой, нанизывать бисер, сидеть на входе наблюдая пальмы и океанские волны, пить банановые ласси. Мы казались себе туземцами, живущими незамысловатой естественной жизнью, - как оказывается мало надо для гармоничного ощущения себя и Природы вокруг. Иногда казалось, что мы никогда не сможем выбраться из этой Хижины, вернуться в город... Ведь даже электричество питало наш ноутбук и фотоаппарат. Сон под шуршание Океана и Солнце и Луна, проскальзывающие сквозь веточки бамбука стен... Гармония да и только...



Collapse )